土豆片炒肉—食堂承包菜谱家常菜之一

    土豆看起来其貌不扬，但是它有很高的营养价值；不管是对于人体吸收还是美容皮肤都有很好的效果，较关键的是它还能控制人体对食物热量的摄入，对减肥有很大的帮助。所以今天就和大家讲讲食堂承包菜谱中这道关于土豆的家常菜，就是土豆片炒肉...
  
   要想做出一道好的土豆片炒肉，那我们的材料挑选很重要。在这里，我也和大家说说挑选这道菜材料和几个心得吧：在我们选用土豆的时候一定要注意不能挑发芽的土豆，那是有毒的，还有尽量挑类似拳头大的就行；挑肉要挑新鲜的，还有这里有个小细节就是有些人喜欢吃瘦肉的话可选用新鲜瘦肉，当然了一般是五花肉为佳；不喜欢吃太辣的朋友可以选用不辣的青椒做做调色，这样可增加食欲...
  
   接下来准备材料：土豆500g 肉200g  青椒50g 蒜头25g  姜20g 葱2根
            调味料：豆瓣酱、生抽、胡椒粉、耗油、食用油、盐、鸡精
        开始制作：1.土豆去皮用清水洗净，从中切开后切成片，再把它放在盘子里倒入清水浸泡（水要盖过土豆片）；
              2.  肉洗净后切成片，青椒洗净后切成片，再把姜、蒜洗净切成末，葱洗净切成葱段；
       
              3.  打着火把洗好的锅放在炉上，待锅热放入食油，油热后把蒜末、姜末倒入锅内翻炒两下再放入肉翻炒，翻炒至微熟时放入少量盐，翻炒至肉微黄后把青椒放入翻炒，等到青椒差不多熟的时候倒入少量生抽、耗油炒两下用盘子装出；
              4.沥干装有土豆片盘子的水，把锅重新洗净后放回炉中，放油等油热后把土豆片倒入翻炒加入少量水**锅内不要干锅，待土豆片将熟的时候倒入少量生抽放、耗油，炒至土豆片和有些生抽的颜色的时候把炒好的肉倒入一起炒，翻炒几下后加1-2小勺豆瓣酱，把葱段也放入锅内，待把锅内豆瓣酱炒均匀后加点鸡精即可出锅。

    可能有些人看到这里有些迷糊，如果你是**次做菜的朋友，不要觉得看到我上面写的步骤有些多，你会觉得很麻烦；但只要你一步步的来，相信你很快就能做出好吃好看的土豆片炒肉了。

    鸿迅食堂承包菜谱家常系类中土豆是常见的食材，有很多种不同的做法，喜欢吃土豆的朋友可以登入了解...